隨著生活型態的改變，在空間規劃與動線上，越來越多人優先考量餐廚空間的設計。常言道「無廚不成家」，沒有廚房的房子就像宿舍一般、少了許多生活的情趣。常見的廚房規劃有一字型、L型、U型與近年流行的中島型等4種機能，除了面積考量，規劃上也需考慮使用者的烹煮習慣。
將水槽、工作檯、爐火集中在同一條線性上，直接可掌握烹煮、洗滌和食材處理，幾乎不用移動過多的位置，工作動線尤佳；但因空間面積較小，安全性問題不可輕忽，例如瓦斯爐火需與牆面距離40公分，工作檯面需保留80公分以上。
▲純白的櫥櫃面板清爽好整理，空間感放大；牆面搭配馬賽克花磚加入一點活潑的元素，右側客製化的電器收納櫃，依照屋主本身烹煮習慣設計規劃，未來使用起來更加順手。
比起一字型多了櫃體收納空間，在設備的規劃上，建議將冰箱、水槽以及產生高溫的爐具、烤箱分別設置兩條動線，形成便於烹飪的三角形動線。
▲利用純淨白的櫃體搭配暖色調的米黃人造石，櫃體增設門板方便收納，讓女主人在烹飪的過程中或清潔保養時都可以相當簡單。
→來看《廚房精選案例》
如果空間足夠，兼具實用與收納功能的U型廚房，會是很棒的選擇。儲藏、洗滌、烹煮各據一方，為絕佳三角動線；兩側之間的距離以120-130公分為佳，同時可容納兩人使用，提供彎腰或轉身的轉圜空間。設備上如使用雙槽設計，則建議小槽靠近冰箱，方便清洗蔬果與食材；大槽則靠近爐火，方便清洗鍋具與料理器材。
▲以U字型系統家具將廚房與餐廳做了區隔，讓屋主在烹飪的同時也可以跟餐廳等候的親友聊天，相較起在狹小的傳統廚房，做的事情雖然相同，感受卻是截然不同！
島型的工作檯面，需與其它檯面保持105-110公分的距離，保持烹煮動線的流暢與拿取東西的便利性。配置上通常烤箱、爐台設計為一體，水槽應獨立設計於靠近冰箱的位置，洗滌食材時可減少往返走動、拿取的不便性。另可依空間配置落地型烘碗機，可隱藏於櫃體內外型美觀，若不常使用，也可用碗盤瀝水籃取代。
▲在飯廳與廚房間規劃中島櫃，不僅讓屋主在烹飪時有更多的檯面空間，更兼具收納、吧檯等多重機能；中島也切割出場域，使區域動線更加完美。
廚房是長期使用的設備之一，陪伴家人的時間長達十年，甚至更久；這樣的空間，需要更多心思設計規劃，掌握好動線規劃，也能擁有理想的料理場域！
