小家庭當道，且常常周末假日才有空一次採買，導致食材份量太多，即使丟進冰箱存放也易乾枯或腐壞，最好的方式是第一時間就將剩下的食材分好份量、加工儲存，不只可延長保存期限，煮食時也可縮減處理食材的時間。